Co potřebujete na domácí zabijačku?
Dobře připravená zabijačka vyžaduje nejen kvalitní suroviny, ale i správné vybavení. Abyste si vše užili bez stresu, doporučujeme mít po ruce následující pomocníky z nabídky Orion domácích potřeb:
Nezbytné nádobí a náčiní:
- Velké nerezové gastro hrnce – ideální pro vaření ovaru, vývarů a škvaření sádla
- Smaltované hrnce s poklicí – pro přípravu tlačenky, polévek nebo guláše
- Masivní prkénka a vařečky – odolné pro práci s masem
- Kuchyňské vály – na přípravu domácích těst i kořenění masa
- Ostré nože, sekáček nebo kolíbka na bylinky – bezpečná a přesná práce je základ
- Zavařovací sklenice a plechovky – pro uchování výpečků, paštik nebo sádlových škvarků
- Mlýnky na maso – na přípravu domácího prejtu nebo játrové paštiky
Tip z Orionu:
Ruční zavírač plechovek je skvělým pomocníkem pro ty, kteří chtějí sterilovat maso v konzervách. Uchováte si tak šunku, pečené nebo dušené maso na delší dobu. Ideální řešení pro domácí zásoby i dárky pro blízké.
Tradiční masopustní jídla – co nesmí chybět?
Zabijačka je neodmyslitelnou součástí masopustního období – a tedy i výbornou příležitostí ochutnat pokrmy, které naši předci považovali za vrchol zimního hodování:
- Ovar s křenem a hořčicí
- Jitrnice a jelita podávané s domácím chlebem
- Domácí prejt, ideálně zapečený v troubě
- Tlačenka s octem a cibulí
- Sádlo s chlebem a solí – jednoduché a výborné
- Sádlové škvarky, které můžete také zavařit
- A pro fajnšmekry i domácí šunka z šunkovaru
Takové masopustní hody potěší každého, kdo si rád dopřeje poctivou českou kuchyni.
Proč se dělá zabijačka na masopust?
Možná si kladete otázku: „Proč se dělá zabijačka na masopust?“ Odpověď je jednoduchá. Zima byla v minulosti náročným obdobím, a proto si lidé chtěli před dlouhou postní dobou dopřát. Masopust byl tedy ideálním časem k porážce prasete – maso se zpracovalo na několik způsobů a nic nepřišlo nazmar.
Tato tradice dnes zažívá obrodu – nejen kvůli chuti, ale i jako forma společného zážitku s rodinou a přáteli.
Nejčastější otázky (FAQ)
1. Co je masopust?
Masopust je období mezi Třemi králi a Popeleční středou, které se tradičně pojí s veselím, zabijačkami a hodováním před postní dobou.
2. Proč se dělá zabijačka na masopust?
Zabijačka byla způsobem, jak využít maso z prasete před obdobím půstu. Navíc se jednalo o společenskou událost, která stmelovala rodiny i vesnickou komunitu.
3. Jaké vybavení je potřeba na domácí zabijačku?
Velké hrnce, nože, prkénka, mlýnek na maso, formy na tlačenku, zavařovací sklenice a ideálně i zavírač plechovek.
4. Jak uchovat maso ze zabijačky?
Lze jej zavařit do sklenic, naporcovat a zamrazit, nebo uzavřít do plechovek pomocí sterilace – vydrží pak měsíce.
5. Můžu si zabijačku udělat i bez vlastního chovu?
Ano! Stačí si objednat maso, krev, sádlo a střívka od místního řezníka a s vhodným vybavením zvládnete zabijačku i v domácích podmínkách.
