SUROVINY: kakaový korpus
- 2 menší vejce
- 50 ml horké vody
- 75 ml oleje
- 120 g moučkového cukru
- 115 g hladké mouky
- 10 g kakaa
- 6 g prášku do pečiva
POSTUP:
Z bílků ušleháme sníh, buď šlehačem nebo ručně, s použitím metly (ty s vloženou kuličkou jsou efektivnější). Žloutky promícháme s horkou vodou, přidáme cukr a olej. Následně opatrně vmícháme mouku s práškem do pečiva a na závěr sníh.
Vlijeme do olejem vystříkané silikonové formy, pečeme cca 25 minut při 170–180 °C.
Upečené tvary můžeme libovolně nazdobit např. krémem nebo udělat variantu s čokoládovou pěnou. Toto jednoduché těsto se hodí i k přípravě kakaových slepiček nebo muffinů s krémem a čerstvým ovocem.
Tip na čokoládovou pěnu:
- 3,5 g práškové želatiny
- 10 g vody
- 92 g mléka
- 168 g smetany ke šlehání
- 114 g tmavé čokolády
V malé misce necháme ve vodě nabobtnat želatinu. V rendlíku přivedeme k varu mléko, stáhneme z plotny a rozmícháme v něm želatinu. Do mísy dáme čokoládu a nalijeme na ni teplé mléko. Necháme pár vteřin stát a poté vymícháme do hladké směsi. Vyšleháme si smetanu, a ještě teplou čokoládovou směs do ní lehce zašleháme.
Použít ji můžeme i při pečení dortu, kdy pěnu nalijeme do formy a položíme na ni dortový korpus. Ten v případě potřeby seřízneme a zarovnáme. Naplněnou formu dáme ztuhnout do mrazáku a poté vyklopíme. Můžeme dozdobit dle libosti.
