Suroviny
- 2 kg očištěných pokrájených hub /hřiby, václavky, lišky…/
- 1 kg směsi paprik, zelí, mrkve a cukety
- 0,5 kg cibule
Nálev:
- 2 l vody
- 0,5 l octa
- 400 g cukru
- 60 g soli
- koření – bobkový list, pepř, nové koření, 2 lžičky hořčičného semínka
Postup:
Nakrájené houby lehce spařte v horké vodě a sceďte. Nakrájejte si zeleninu na nudličky, papriku a mrkev pro barvu, můžete ale použít i květák, cuketu, podle toho, co máte zrovna na zahrádce. Nálev povařte s kořením, čalamádu plňte do čistých sklenic a zalijte horkým nálevem. Čalamádu zavařte 30 minut při 85 °C.
