Nejspolehlivějším pomocníkem je jistě váha. Někomu více vyhovuje mechanická, jiný upřednostní digitální. Někdo řeší vzhled, do kuchyně se mu hodí více nerezová, někdo volí plastovou třeba i z důvodu finančně méně náročné varianty. Některé váhy jsou dokonce opatřeny praktickou miskou. Na digitální váze je zpravidla umožněno přepínání mezi jednotkami hmotnosti, u mechanické je potřeba dobře ovládat převody mezi jednotkami. Pokud si nejste úplně jisti nabízíme krátký přehled na převody jednotek.

Tabulka základních převodů
 

1 kg 100 dkg 1000 g
1 dkg 10 g  
1 g 1000 mg  

 

1 mg 0,001 g  
1 g 0,1 dkg 0,001 kg
1 dkg 0,01 kg  

Váha ale není jediným pomocníkem, díky kterému můžeme odměřit suroviny, a tedy úspěšně vařit a péct. Někdy třeba váha vypoví službu v tom nejnevhodnějším okamžiku. Některé recepty jsou sdruženy v Hrnkových kuchařkách, odměřují se na hrnky a výsledek se dostaví i bez přesného měření, protože je dodržen poměr surovin. Někdy se v receptu dočítáme, že máme přidat lžíci nebo čajovou lžičku. Ale! NENÍ LŽÍCE JAKO LŽÍCE! Ta po babičce bude pravděpodobně mnohem větší než ta, kterou koupíte v současné době. Navíc je rozdíl mezi zarovnanou a vrchovatou lžící. Je tedy dobré změřit objem nádobí a pak pro vaření používat ty změřené a ověřené.

  • 1 hrnek by měl mít nejlépe 250 ml
  • 1 polévková lžíce by měla odpovídat 15 ml
  • 1 čajová lžička by měla odměřit 5 ml

 

 

 

zarovnaná polévková lžíce

zarovnaná čajová lžička

hrnek 250 ml

mouka hladká

10 g

3 g

135 g

mouka polohrubá

10 g

3 g

155 g

mouka hrubá

11 g

4 g

170 g

krupice

10 g

3 g

170 g

ovesné vločky

7 g

3 g

100 g

rýže

16 g

  

250 g

cukr krupice

14 g

5 g

200 g

cukr moučka

12 g

4 g

180 g

mletá káva

5 g

3 g

 

kakao

7 g

2 g

125 g

cukr moučka

12 g

4 g

180 g

sůl

18 g

7 g

280 g

solamyl

14 g

5 g

220 g

prášek do pečiva

10 g

3 g

 

voda

16 g

4 g

245 g

mléko

18 g

5 g

250 g

olej

11 g

5 g

230 g

med

26 g

10 g

 

 

 

   1 l

10 dl

100 cl

1 000 ml

½ l

0,5 l

5 dl

50 cl

500 ml

¼ l

0,25 l

2,5 dl

25 cl

250 ml

1/8 l

0,125 l

1,25 dl

12,5 cl

125 ml

 

1 kg

100 dkg

1 000 g

1 000 kg

½ kg

50 dkg

500 g

0,500 kg

¼ kg

25 dkg

250 g

0,250 kg

1/8 kg

12,5 kg

125 g

0,125 kg

 

 

Další nápověda:

špetka soli je asi 0,5 g

střední vejce váží +/- 58 g
žloutek +/- 18 g