Image title Image title Image title Image title Image title Image title
Newsletter
Image title
Potřebujeme:
  • 1 kachna (+- 2 kg)
  • sůl
  • drcený kmín
  • 3 starší rohlíky
  • cca 150 ml silného vývaru z uzeného masa (případně smetany)
  • 1 velké rozšlehané vejce
  • 1-1,5 hrsti kopřiv (nebo špenátových listů)
  • 150 g uzeného masa
  • pepř mletý
  • 2-3 stroužky česneku
  • muškátový květ nebo oříšek, dle chuti
  • 1 cibule velká
 
Nejlépe den před pečením dobře očištěnou kachnu nasolíme (i uvnitř), okmínujeme dle chuti a necháme ji uležet v chladničce.
Den až dva staré rohlíky pokrájíme na kostičky a dáme do mísy, kde je pokropíme uzeným vývarem (nemáme-li, použijeme smetanu na vaření) a necháme nasáknout. Přidáme pokrájené spařené listy kopřiv nebo špenátu, rozšlehané vejce, nakrájené uzené maso, nastrouhaný česnek, dochutíme solí, pepřem, muškátovým květem nebo oříškem a dobře promícháme.
Do pekáčku si připravíme cibuli pokrájenou na silnější kolečka. Kachnu naplníme nádivkou, zašijeme nebo jehlicí zavřeme otvor v kachně a položíme ji do pekáče. Cibule na dnu pekáče nám bude sloužit jako ochrana proti přilepení kůže k pekáči během pečení. Kachnu podlijeme, zakryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů cca 2 hodiny. Pak odklopíme, kachnu otočíme, přelijeme výpekem, případně podlijeme, je-li třeba a pečeme další cca 1,5-2 hodiny (dle velikosti kachny). Poté z pekáčku sundáme alobal a dopečeme dozlatova a do křupavé kůrčičky za občasného přelití výpekem a podlití dle potřeby.
Před podáváním necháme kachnu cca 5 minut odpočívat v pekáči, následně pokrájíme na porce a servírovat. Doporučujeme podávat s houskovým či bramborovým knedlíkem a zelím.
Množství nádivky záleží na velikosti kachny, pokud chceme mít nádivky víc, než-li jen v kachně, uděláme ji z většího množství a upečeme ji v jiném kastrolku či pekáčku.

Hrnek smalt belly TONČA 12 cm
Číslo položky 113084
179,00 Kč
Hrnec smalt TONČA 18 cm poklice
Číslo položky 113087
299,00 Kč
Pekáč smalt TONČA 37,5x24,5 cm
Číslo položky 123789
399,00 Kč
Image title
Načítání
Načítání