PLÁN VÁNOČNÍHO PEČENÍ No.3

Štědrý den je ani ne za 3 týdny. S předstihem přinášíme další vychytávky. Dva týdny předem je na čase pustit se do oblíbeného lineckého cukroví, kokosek nebo išelských dortíčků.

• Linecké cukroví tisíckrát jinak

Vánoce bez lineckého si nedokážeme představit. Tato česká stálice se peče snad v každé domácnosti. Kromě tradičního máslového receptu existují i méně známé variace tohoto cukroví. K jeho oživení postačí přisypat do těsta kokos, kakao nebo oříšky.

Ač jsou nejčastější klasikou linecká kolečka, na výběr jsou i jiné tvary. Díky našim dvoudílným vykrajovátkům bude plech plný stromečků, zvonků, hvězd nebo ryb. Po jejich upečení necháme cukroví pár dnů uležet. Poté jej slepujeme ovocným džemem – našimi oblíbenci jsou rybízová nebo višňová marmeláda.

• Nezapomeňte na išelské dortíčky

Išelské dortíčky nepatří mezi nejsnadnější vánoční recepty. Ovšem chutnají tak výborně, že je miloval i císař Franc Josef. K jejich přípravě potřebujeme kvalitní vykrajovátko, ideálně s vroubkovaným okrajem. Pár dnů před Štědrým dnem stačí kolečka slepit zavařeninou nebo krémem (k tomu jsou výborné trezírovací špičky), namočit je do čokolády a navrch položit půlku vlašského oříšku nebo mandličku. Cukroví skladujeme v uzavíratelných dózách a na chladném místě. 

• S kvalitní čokoládou nešetřete

Zejména milovníci čokolády ocení cukroví máčené v čokoládové polevě. Pro její přípravu je ideální čokoláda s vysokým obsahem kakaa a vodní lázeň.

Náš tip: Čokoládu nalámeme na malé kousky, které následně vložíme do skleněné nebo nerezové misky. Tu položíme na hrnec s vařící vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny vody. Během zahřívání čokoládu mícháme, dokud se nerozpustí na požadovanou konzistenci a hustotu. V takto připravené polevě namáčíme napečené cukroví a odkládáme na mřížku. A pokud upřednostňujete ledabylé zdobení před stejnoměrnou polevou, naskládejte cukroví na plechu těsně vedle sebe a za pomoci cukrářského sáčku s tenkou špičkou jej pocákejte čokoládovou polevou.

• Vyražte si originální sušenky

Přicházíme s krásnými razítky z bukového dřeva. Stačí z vyváleného lineckého těsta vykrájet nerezovým kroužkem kolečka a razítka otisknout.

Po upečení je nemusíte zdobit, dlouho vydrží, teda pokud se do nich vaši blízcí hned nepustí.